残りご飯で作るよ☆ニョッキ☆
プリモマメ @cook_40253855
残りご飯を使って、もちもちニョッキ☆食べ応えありますよんヽ(*´∀｀)ノ
このレシピの生い立ち
ジャガイモに代わる何かでニョッキを作ろうと思い、さらに強力粉の代わりにモチモチさをご飯で再現☆残りご飯も無駄にせず、美味しく出来ました( *´꒳`* )
残りご飯で作るよ☆ニョッキ☆
残りご飯を使って、もちもちニョッキ☆食べ応えありますよんヽ(*´∀｀)ノ
このレシピの生い立ち
ジャガイモに代わる何かでニョッキを作ろうと思い、さらに強力粉の代わりにモチモチさをご飯で再現☆残りご飯も無駄にせず、美味しく出来ました( *´꒳`* )
作り方
- 1
ご飯をレンチンして温め、すりこぎなどで潰します。半殺し程度でOKです。
-
- 2
全ての材料を投入します。最後に水を少しずつ入れ、捏ねます。
- 3
水の量は、ご飯の水分量によって調整して下さい。気持ち少な目が良いかと。あまり多いとネチョネチョに…(；´Д｀)
- 4
まな板に打ち粉をして、生地を棒状に伸ばします。直径3cmくらいを目安に。1cm幅に切り分けます。
- 5
ニョッキっぽい形に整えながら、フォークの背で軽く潰します。フォークにも打ち粉しておくとくっつきません♪
- 6
全体に粉をまぶしておくと、お互いがくっつきにくいですよ。
-
- 7
たっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、ニョッキを茹でます。途中くっつかないようにかき混ぜながら…
-
- 8
3分程で浮き上がってきます。そしたら1～2分さらに茹で、ザルに取り上げます。
-
- 9
お好みのソース…トマト系やクリーム系をたっぷりかけて、お召し上がりください♪ちなみに私は手作りミートソースで！
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コツ・ポイント
ご飯が多めなので、捏ねる時に手にくっつきやすいです(^^;粉を上手く調整しながら作業するとやり易いです！茹で時間短縮の為に、あまり大きくしない方がいいと思います！
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