黒酢 × 黒ごまで、真っ黒黒鍋

Name: 黒酢 × 黒ごまで、真っ黒黒鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉しゃぶしゃぶ用 350g; キャベツ 1/4; 絹ごし豆腐 1丁; ニラ 1束; 豆苗 1パック; ※湯 1500cc; ※茅乃舎のだし(減塩タイプ) 2パック; ※にんにくスライス 3かけ分; ※みりん 大3; ※しょうゆ 大6; ※塩 小1/2(適宜増減); ※黒すりごま 大2; ※黒いりごま 大3～お好みで; ※黒こしょう たっぷり; ※鷹の爪 1～2本; ※黒酢 大4～お好みで

はなてぃん @cook_40042018

ごまの香ばしさと黒酢の酸味が美味しい、暑い夏にぴったりな鍋です。ビールに合う！
このレシピの生い立ち
茅乃舎のレシピに紹介されていたものをアレンジ。

黒酢 × 黒ごまで、真っ黒黒鍋

材料

4人分

豚肉しゃぶしゃぶ用 350g
キャベツ 1/4
絹ごし豆腐 1丁
ニラ 1束
豆苗 1パック
※湯 1500cc
※茅乃舎のだし(減塩タイプ) 2パック
※にんにくスライス 3かけ分
※みりん大3
※しょうゆ大6
※塩小1/2(適宜増減)
※黒すりごま大2
※黒いりごま大3～お好みで
※黒こしょうたっぷり
※鷹の爪 1～2本
※黒酢大4～お好みで

作り方

1

※印の材料を鍋に入れ沸かす。茅乃舎のだしは袋を破って中身をすべて入れる。塩の量は味を見ながら調整。
2

キャベツ・豚肉・豆腐を入れ、豚肉に火が通ったらニラと豆苗をのせる。
3

〆にはうどん♪

コツ・ポイント

黒酢を最初に入れるとまろやかな酸味を、食べる直前に入れるとツンとした酸味を楽しめます。食べている途中でお好みで追い酢・追いこしょうしてください。

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はなてぃん @cook_40042018

2019/07/13 21:13に公開

基本手抜きですが、凝る時には凝っちゃいます。レシピ本を眺めている時がとってもシアワセ。あれこれ自分流アレンジを考えて作っては失敗して・・・の繰り返しだったりします（笑）。

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