鶏肉と根菜の黒酢炒め【うなぎだれ使用】

花遊小路江戸川
花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa
京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

花遊小路江戸川の「万能調味料うなぎだれ」を使用したレシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
花遊小路江戸川「うなぎだれ」を使用したレシピを考案しました。
(やげんぼり花見小路店)

鶏肉と根菜の黒酢炒め【うなぎだれ使用】

じゃりてん's cooksnap of when they made 鶏肉と根菜の黒酢炒め【うなぎだれ使用】.
花遊小路江戸川
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京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

花遊小路江戸川の「万能調味料うなぎだれ」を使用したレシピをご紹介します。
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花遊小路江戸川「うなぎだれ」を使用したレシピを考案しました。
(やげんぼり花見小路店)
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材料

8人前
  1. 鶏もも肉 300g
  2. 大根 200g
  3. 人参 50g
  4. 蓮根 100g
  5. 板こんにゃく 100g
  6. 牛蒡 50g
  7. インゲン豆 20g
  8. 調味料
  9. うなぎだれ 100cc
  10. 水 400cc
  11. 黒酢 50cc
  12. 砂糖 100g
  13. 酒 50cc
  14. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切り、熱湯をかけ、霜降りする。

  2. 2

    大根、人参、蓮根、牛蒡は小さ目に乱切りする。
    こんにゃくは手でちぎる。

  3. 3

    切った野菜、こんにゃく、インゲン豆を下ゆでする。

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、鶏肉、こんにゃくから炒め、根菜を入れる。

  5. 5

    黒酢以外の調味料を合わせて入れる。

  6. 6

    最後に黒酢を入れ、インゲン豆を入れて盛付ける。

  7. 7

    花遊小路江戸川うなぎだれを使用しました

コツ・ポイント

黒酢を最後に入れると、風味を生かせます。
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京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内
京都、四条河原町からすぐ。明治37年創業のうなぎ店。当店自慢の「万能調味料 うなぎだれ」を使った家庭でも簡単にできるレシピを公開します。（内容量：400ml　販売価格：760円）お問合せ：075-221-1550（江戸川本店）お取り扱い：花遊小路江戸川本店、京都高島屋店の他、やげんぼりグループ各店http://www.yagenbori.co.jp/shop/edogawa/
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