■下処理
□切込み
特に筋を切る。
□水洗い
特に血を落とす。
□下茹で
15分中火で茹でる。

■野菜を切る
にんじん、玉ねぎ、キャベツは一口大に切る。

■炒める
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出たら野菜と肉を加えて炒める。

■スープ
野菜がしんなりしたら、ホールトマトをつぶしながら加え、水とコンソメを加えて煮立てる。

■煮る
中弱火で１時間ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。