たっぷりの鍋にお湯を沸かし、オクラをサッと茹でたら、
冷水で冷やし色止めする。
(お湯は捨てない)

オクラを茹でた鍋で素麺を茹で、
冷水でしめる。

乾燥海藻を水に浸し、10分くらいしたら、しっかり水をきる。

合わせダレを作る。
青ジソドレッシングともずく酢、麺つゆ、水を混ぜておく。

器に素麺を盛り、戻した海藻、輪切りにしたオクラ、うずらの卵を盛り付け、合わせダレをかけて完成。