豚バラのスライスは食べやす大きさにカット、ニラは１０cmほどにざくっと、もやしは洗ってざるにあげとく。

にんにく、しょうがはみじん切り。

フライパンでごま油を熱して、中火くらいでしょうが＆にんにくの香りだし。

③に豚ばらを入れて火が通りはじめたらもやし＆ニラを投入。

火やこの時強火にして、お酒を一周かけ入れて蓋をする。蒸気が少なくなったら蓋をあけ塩麹を入れ、お皿に盛る。

コショウはお好みで炒めてる時入れてもいいですし、上からトッピングでもパンチがあって良いですよ。