真昆布入り鶏つくねの和風あんかけ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
とってもヘルシーで水溶性食物繊維がたっぷりな鶏つくねに、やさしい味のあんが心と身体を温めてくれます。
このレシピの生い立ち
真昆布を入れた、鶏つくねを作りたくて、考えました。
真昆布入り鶏つくねの和風あんかけ
とってもヘルシーで水溶性食物繊維がたっぷりな鶏つくねに、やさしい味のあんが心と身体を温めてくれます。
このレシピの生い立ち
真昆布を入れた、鶏つくねを作りたくて、考えました。
作り方
- 1
木綿豆腐は崩して、キッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ、600wで1分レンジ加熱し、ザルに上げ冷ます。
-
- 2
真昆布細切りは、100ccの水(分量外)に10分浸す。
- 3
野菜を切る。
-
- 4
ボウルに鶏ひき肉、①、②、③、★を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ楕円形に形を整える。
-
- 5
フライパンに油をひき中火にかけ、④を並べ焼き色がついたら裏返しにする。
- 6
⑤に水（大さじ3）を加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにして器に盛り付ける。
- 7
●を鍋に入れ強火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがついたら、⑥にかける。
コツ・ポイント
・③の工程では、粘りが出るまで良くこねて下さい。(こねが不十分だと焼きあがりが固くなります)
・使い捨て手袋を使うと、調理がスムーズになります。
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