おうちで手作りポン酢
かあさんペンギン @cook_40168400
とても簡単。長期保存も可(冷蔵)。
酢橘･かぼす･橙などでも風味が変わっておいしいです！
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさん貰ったので、ポン酢好きの主人のために試行錯誤。いろいろ試して、この配合で落ち着きました。
おうちで手作りポン酢
とても簡単。長期保存も可(冷蔵)。
酢橘･かぼす･橙などでも風味が変わっておいしいです！
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさん貰ったので、ポン酢好きの主人のために試行錯誤。いろいろ試して、この配合で落ち着きました。
作り方
- 1
酒･みりんは火にかけてアルコールを飛ばす。
- 2
1 が冷めたら、ゆず果汁・醤油を加えて混ぜる。
- 3
清潔な瓶に入れて、冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
濃い目なので、お好みで出汁で伸ばしてもいいです(うちはそのまま使っています)。
柑橘類ならなんでも・といいたいところですが、レモンはイマイチでした･･･
ジャム用などに皮をむいてから果汁を絞っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902667
