Tarta sacher

Pon en un bol la mantequilla y el azúcar glasse y bátelo todo muy bien, derrite el chocolate en el microondas agregalo a la mezcla anterior y sigue batiendo muy bien

A continuación agrega las yemas de los huevos una a una batiendo bien antes de agregar la siguiente

Luego agrega el azúcar vainillado y la almendra molida y batimos de nuevo

En un bol aparte monta las 3 claras a punto de nieve, cuando esté semimontado agrega el azúcar normal y termina de montar bien firme

Luego agrega pequeñas cantidades de merengue ya montado a la mezcla anterior y mover con movimientos envolventes hasta acabar con todo el merengue

Mezcla la levadura con la harina y agregala pasada por un colador a la mezcla anterior y mueve con cuidado con una espátula, pon toda la mezcla en un molde de corazón con papel de horno

Horno precalentado a 180º de 30 a 40 minutos aprox, una vez horneado y frío abrelo por la mitad y rellena con la mermelada, pon la otra parte encima y déjalo sobre una rejilla para echar la cobertura

Para la cobertura pon en un cazo la nata y déjala al fuego hasta que hierva, una vez hierve retirala y pon el chocolate en trozos y la mantequilla, mueve muy bien hasta que se disuelva todo y obtengas un chocolate ligero

Pon todo el chocolate por encima de la tarta bien esparcida y guardas en el frigo hasta que se endurezca, una vez frío pon una plantilla de papel en forma de corazón en el centro y esparce coco rallado por los lados para que quede en el centro el dibujo de corazón y luego retira la plantilla.

Listo espero os guste!!!!