作り方
- 1
里芋は皮をむいて一口大にカットする。ボウルに入れて塩適量をふり、揉んでぬめりを取る。水洗いしてから水気をペーパーでふく。
- 2
鍋に里芋、タコ、○を全て入れて中火にかける。煮立ったらアクを取る。
- 3
蓋をして弱火にし、20分〜25分、里芋が柔らかくなるまで煮る。火を止めてそのまま冷ます。食べる直前に再び温める。
コツ・ポイント
①タコは食べやすい大きさ（ぶつ切り）に切る。
里芋は面倒な面取りはナシ！
②だし汁がない場合は、水400mlに顆粒だしの素小さじ1でもOK！
③煮た後に一度冷ますと味がさらに染みる。
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