Molde de arroz frío relleno

Ideal para días calurosos, un molde de arroz frío que junto a ensaladas constituye una comida y cena completa, sana, diferente y sabrosa.
Simplemente decir, que tenía que preparar una cena algo más especial que de costumbre y no tenía muchas ganas de pasar horas en la cocina...buscando por aquí y por allá, di con esta entrada fría.... la encontré interesante, colorida rápida y econòmica.... imaginè su sabor, me gustò su presentaciòn y la preparè ¿el resultado?..... modestia aparte ¡sacó aplausos!, aquí la dejo para quienes deseen probarla... el relleno es el original de la receta, pero francamente pienso que puede rellenarse con lo que se desee, pollo, mariscos, colitas de camarones, jamón, verduras salteadas ¡lo que sea! es cosa de hacer volar la imaginación.
Molde de arroz frío relleno
Ideal para días calurosos, un molde de arroz frío que junto a ensaladas constituye una comida y cena completa, sana, diferente y sabrosa.
Simplemente decir, que tenía que preparar una cena algo más especial que de costumbre y no tenía muchas ganas de pasar horas en la cocina...buscando por aquí y por allá, di con esta entrada fría.... la encontré interesante, colorida rápida y econòmica.... imaginè su sabor, me gustò su presentaciòn y la preparè ¿el resultado?..... modestia aparte ¡sacó aplausos!, aquí la dejo para quienes deseen probarla... el relleno es el original de la receta, pero francamente pienso que puede rellenarse con lo que se desee, pollo, mariscos, colitas de camarones, jamón, verduras salteadas ¡lo que sea! es cosa de hacer volar la imaginación.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz en 4 tazas de agua con un poco de sal. Una vez cocido, dejarlo enfriar.
- 2
Una vez que el arroz esté frío, mezclarlo con el jugo de limón y la mayonesa. Unir todo muy bien.
- 3
Acomodar la mitad del arroz en un molde, presionarlo ligeramente y esparcir uniformemente el queso crema.
- 4
Distribuir sobre el queso, las rodajas de palta, el pepino (optativo) y el kanikama picado.
- 5
Tapar con la otra mitad del arroz, presionar ligeramente y refrigerar por una hora.
- 6
Desmoldar y decorar con tiritas de pimentòn y un moño de mayonesa. Cortar como si se tratara de una torta y acompañar con
ensaladas a gusto.
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