ナスを輪切りor乱切りにして水にさらす。

ちくわを輪切りor斜め切りにする。

ナスを水から出して、キッチンペーパーで水気をとる。

小麦粉or片栗粉を入れたビニール袋にナスを入れて、袋をふって片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を引き熱する。

ナスをフライパンに入れて油が全体にいきわたるように炒める。

ナスに油が通ったらちくわも入れて炒める。

ナス、ちくわがよく炒まったら火を止めて1分程度冷ます。

☆の調味料を全て混ぜておく。

再び火をつけて(中火)、熱が入ったら一気に☆をかけて全体にからめる。

火を止めていりごまをまぶして出来上がり♫

お好みで大葉などを加えてもいいです。

※追記
片栗粉でも小麦粉でもどちらでも美味しくできましたので、小麦粉or片栗粉とさせて頂きました☆

※ナスの大きさはまちまちなので、大きさ、量に合わせて調味料の量を加減してください！

※作り置きする場合は味が段々濃くなるので、気持ち薄めの味付けにしておくとちょうどいいです。

追記:なすの分量を大小にわけて書き直しました。