小口ネギを細かく輪切りにしておく

お湯をお鍋にたっぷり沸かす

おくらはへたの先を少し切り、がくの周りの固いところをぐるりと削り、塩をまぶして擦る。
(これでうぶ毛がとれます)

オクラに塩をつけたまま、沸騰したお湯にいれ、鮮やかな色になったらすぐにとって水で冷やす

オクラをゆでたお湯が再度沸騰したら、塩を少しいれ、パスタをゆでる
(表示時間通りにゆでてOKです)

オクラが冷めたら、水気をふきとり、輪切りにして小さめのボウルに入れる
★少し厚めに切ると歯ごたえがあって美味しいです

みょうがをななめに薄く切り、オクラが入った小さめのボウルへ入れ、鰹節をいれる

めんつゆ、みりん、ゆずチューブをいれ、パスタの鍋からゆで汁を大スプーンでとり、ボウルへ8杯程いれる(お玉1杯くらい)

パスタがゆであがったら水で冷まし、お皿に盛る

納豆に納豆のたれを混ぜて真ん中へ盛り、その周りにボウルの中身を盛る

納豆の上に卵黄を乗せて、小口ネギをふりかけたら完成です！