きのことチキンのクリームパスタ〜覚え書〜
生クリーム無しの簡単クリームパスタ。手軽な材料で美味しくできる！一度覚えれば、具材を変えてアレンジ自由自在なレシピです！
このレシピの生い立ち
チーズスープの作り方を知り、それをさらに簡単に、パスタソースにアレンジしました。
きのことチキンのクリームパスタ〜覚え書〜
生クリーム無しの簡単クリームパスタ。手軽な材料で美味しくできる！一度覚えれば、具材を変えてアレンジ自由自在なレシピです！
このレシピの生い立ち
チーズスープの作り方を知り、それをさらに簡単に、パスタソースにアレンジしました。
作り方
- 1
鶏モモ肉は、余分な脂と水気を除き、フォークなどで刺し、一口サイズに切る。a.で下味をつける。
- 2
玉ねぎは、繊維に沿って薄切り。きのこ類は石づきを除き、食べやすい大きさに切る又は、手でちぎる。
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、多めの塩（分量外）を入れ、表示の湯で時間より、1.2分早めにパスタを茹で上げる。
- 4
鍋又は、フライパンに、オリーブオイルを熱し（中火）、下味ごと、鶏モモ肉を入れ、焼く。
- 5
鶏モモ肉にある程度、火が通ったところで、玉ねぎ、きのこ類はを加え、オイルを全体に絡ませる。（中火）
- 6
薄力粉を入れ、具材と絡め、パサパサ感がなくなったところで、牛乳を2回に分けて加える。この時、ダマにならないよう注意！
- 7
全ての牛乳が入ったところで、コンソメを加え、沸騰後、弱火で、5分程度、とろみが落ちつくまで、加熱する。
- 8
最後に、塩胡椒で味を調え、ソースの完成ー！
- 9
茹で上がったパスタとソースを手早くからめ、盛り付けたら、完成ー*\(^o^)/*
コツ・ポイント
薄力粉を加えてから、全体にしっかり馴染ませること。牛乳を加えた際に、ダマにならないよう、しっかり混ぜること。
具材は、ベーコン、エビなどでもオッケー！チーズ好きな方は、カマンベールチーズ、とろけるチーズなどを加えても、美味しいです。
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