フライパンひとつで茄子の揚げ浸し

ひまちゃん☆mama
ひまちゃん☆mama @cook_40257860

めんつゆだけだから味つけ失敗しない！！
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しが食べたくて♡

フライパンひとつで茄子の揚げ浸し

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材料

４人分
  1. 茄子 3本
  2. 大根(大根おろし) 1/4本
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 生姜チューブ 小さじ1
  5. めんつゆ 大さじ4

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切り落として縦、半分に切る

  2. 2

    さらに縦、半分に切る

  3. 3

    皮の部分を斜め3cm間隔に切り込みを入れる

  4. 4

    水の入ったボールに茄子をさっと入れてあく抜きをする

  5. 5

    ザルに移して水切りする
    キッチンペーパーで余分な水をふきとる

  6. 6

    中火で温めたフライパンにサラダ油、生姜を入れる

  7. 7

    茄子の皮が下になるように並べる

  8. 8

    茄子の皮面に火が通ったら裏返しにする

  9. 9

    両面に焼き色がついたら、つゆを流し入れる

  10. 10

    数分、煮立てる

  11. 11

    お好みで薬味をそえてできあがり！

コツ・ポイント

子供には、つゆと一緒に大根おろしを煮立てて、おろしの辛味を低減して作りました！
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１児のママです(*´｀)お料理するの苦手だったけど、、娘が喜んで食べてくれるので頑張れます!!ズボラなので簡単なメニューばかりですが、、笑喜んでくれたレシピを記録にしてます♡
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