作り方
- 1
皮を剥いて半分に切ったじゃがいもを、鍋で水から塩を入れ茹でる。
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- 2
15分程弱中火で茹で、箸や竹串がすっと入れば茹で上がり。水気を切りボールへ。
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- 3
熱いうちにじゃがいもを潰していく。少し固まりがあってもよい。
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- 4
あらかじめレンジで10〜15秒程加熱して柔らかくした、ゴルゴンゾーラチーズとクリームチーズ、牛乳を入れ混ぜ合わせる。
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- 5
軽く仕上げたい時はオリーブオイル、しっかりとした味にしたい時はさらに溶かしバターを混ぜ込み完成です。
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コツ・ポイント
肉や魚料理の付け合わせ、またバケットで生ハムやサーモンと組み合わせても美味しいです。
塩はゴルゴンゾーラの塩加減によって調整してください。
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