作り方
- 1
酢と砂糖と塩を混ぜ合わせた甘酢を作っておきます。(好みで調整)
- 2
沸騰したお湯にみょうがを入れて30秒以内で取りだします。
- 3
みょうがの水分を拭き取り縦半分に切ります
- 4
縦半分に切ったみょうがを甘酢に漬け込み冷蔵庫で寝かせます。酢の色がピンクに染まるまで。
- 5
シャリを作ります。やや硬めに炊いたご飯を温かい内に寿司酢(甘酢)と市販の高菜漬けをまぶして混ぜます。
- 6
シャリを握ってみょうがを乗せたら完成です。
-
コツ・ポイント
みょうがも一日漬け込んでおくと綺麗なピンクに染まります。高菜をまぶしたシャリも冷蔵庫で寝かすと米粒に色が着きます。
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