みょうが寿し
みょうがとしらすのシンプルちらし寿し♪
このレシピの生い立ち
秋が始まるころ、みょうがができたら母が作っていた我が家の定番ちらし寿し。
作り方
- 1
お米２合を研いで、だし昆布を入れて炊く。水の量は通常よりほんの気持ち少な目。
- 2
みょうがは細く輪切りにして、30分ほどボウルで水にさらす。
さらしたらざるにあけてよく水を切る。 - 3
Aの米酢、砂糖、塩を合わせてすし酢を作る。
- 4
写真はご飯が炊きあがった状態。
炊飯器でも同様です。 -
- 5
ご飯が炊けたら、大き目のボウルにすし酢で表面を湿らし、ご飯を入れる。
合わせたすし酢を入れ、切るようにご飯を混ぜる。 -
- 6
しばらく冷ましてから、しらす、つきごま、みょうがを入れ、ざっくりと全体をまぶす。
器に移してできあがり！ -
コツ・ポイント
つきごまはオニザキのつきごまです。
シラスは小さめの方が見た目がよく味もいい。
みょうがは大きさ次第で、しらすの味も殺さない程度に、多すぎず少なすぎず調整してください。
料理っていいですよね～。美味しいものが大好き。小学生の頃から料理をはじめて30年^^;和洋中なんでも食べて創作してます。☆mooi taartはオランダ語で美しいケーキという意味です☆☆食べて、飲んで、旅行して✈️https://www.instagram.com/mooi_taart/
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