なすは縦半分に切って1cm幅の斜め切りに、小松菜はざく切りにする。ミニトマトは包丁の先（またはようじ）で数カ所刺す。

そのままのフライパンをさっとふき、油（大3）を熱し、なすを入れ軽く塩をふって2～3分炒め、なすに油をなじませる。

別の鍋に、★浸し汁　と水（180ml）を加え、ふつふつとしてきたら小松菜、ミニトマト、豚肉を入れ、1分ほど煮る。

なすを入れ軽く混ぜて、火を止めてしばらくおき、味をなじませる。