【ストウブ】ラウンド22cmでパン

golconde
golconde @cook_40242114

ストウブで焼いたパンは、外はかりっと中はもちもち。とっても美味しく焼けます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
・いつもは生地を天板にそのまま並べて焼いていたのですが、ストウブで焼くと美味しいと聞き、試してみました。外はかりっと中はしっとりもちもちで本当に美味しいです。形も可愛らしく仕上がるので、おすすめです。

【ストウブ】ラウンド22cmでパン

ストウブで焼いたパンは、外はかりっと中はもちもち。とっても美味しく焼けます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
・いつもは生地を天板にそのまま並べて焼いていたのですが、ストウブで焼くと美味しいと聞き、試してみました。外はかりっと中はしっとりもちもちで本当に美味しいです。形も可愛らしく仕上がるので、おすすめです。

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材料

  1. 強力粉 280g
  2. スキムミルク 12g
  3. 砂糖 25g
  4. 5g
  5. 無塩バター 50g
  6. (1/2個) 25g
  7. 150ml
  8. ドライイースト 3g

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーの「パン生地」コースで生地を作ります。

  2. 2

    生地を12等分(約47gずつ)し、ぬれ布巾をかぶせて15分ほど休ませます。

  3. 3

    ストウブにクッキングシートを敷き、生地を詰めます。

  4. 4

    オーブンの「発酵」で、35〜40℃で60分発酵させます。

  5. 5

    蓋をして、250℃のオーブンで15分加熱します。

  6. 6

    蓋を取り、190℃で15分加熱します。

  7. 7

    こんがり焼き色が付いたらできあがりです。

  8. 8

    焼き上がったら、すぐストウブから出し、粗熱を取ります。

コツ・ポイント

・オーバル27cmでも同じ分量で焼けます。
・スキムミルクが無い場合は、牛乳120mlで代用し、水を30mlに変更します。

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