【ストウブ】ラウンド22cmでパン

golconde @cook_40242114
ストウブで焼いたパンは、外はかりっと中はもちもち。とっても美味しく焼けます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
・いつもは生地を天板にそのまま並べて焼いていたのですが、ストウブで焼くと美味しいと聞き、試してみました。外はかりっと中はしっとりもちもちで本当に美味しいです。形も可愛らしく仕上がるので、おすすめです。
【ストウブ】ラウンド22cmでパン
ストウブで焼いたパンは、外はかりっと中はもちもち。とっても美味しく焼けます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
・いつもは生地を天板にそのまま並べて焼いていたのですが、ストウブで焼くと美味しいと聞き、試してみました。外はかりっと中はしっとりもちもちで本当に美味しいです。形も可愛らしく仕上がるので、おすすめです。
作り方
- 1
ホームベーカリーの「パン生地」コースで生地を作ります。
- 2
生地を12等分(約47gずつ)し、ぬれ布巾をかぶせて15分ほど休ませます。
- 3
ストウブにクッキングシートを敷き、生地を詰めます。
- 4
オーブンの「発酵」で、35〜40℃で60分発酵させます。
- 5
蓋をして、250℃のオーブンで15分加熱します。
- 6
蓋を取り、190℃で15分加熱します。
- 7
こんがり焼き色が付いたらできあがりです。
- 8
焼き上がったら、すぐストウブから出し、粗熱を取ります。
コツ・ポイント
・オーバル27cmでも同じ分量で焼けます。
・スキムミルクが無い場合は、牛乳120mlで代用し、水を30mlに変更します。
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