豚ロース塊肉のハーブ焼き
まりねぇ @cook_40131016
塊肉が安く手に入ったら、簡単オーブン調理！
このレシピの生い立ち
塊肉をそのままに、ガッツリ食べたいなぁと思って考えました☆
スタミナ満点、お腹も目にも満足な一品ですよ☆
豚ロース塊肉のハーブ焼き
塊肉が安く手に入ったら、簡単オーブン調理！
このレシピの生い立ち
塊肉をそのままに、ガッツリ食べたいなぁと思って考えました☆
スタミナ満点、お腹も目にも満足な一品ですよ☆
作り方
- 1
塊肉にフォークを何箇所かさして、塩コショウをすり込みます。(耐熱皿の中でやると楽チンです)
- 2
パセリ、ローズマリーもふりかけて、お肉の上にローリエを乗せたら1時間以上おいておきます。ハーブの風味が染み込みますよ！
- 3
ジャガイモも一口大に切って、塩コショウを揉み込み、オリーブオイルで和えておきます。
- 4
塊肉の下にジャガイモを敷き詰めて、200度のオーブンで45分焼きます。
- 5
箸を刺してみて、透明な肉汁が出てくれば中まで火が通っています。
赤い肉汁の場合はもう少し焼いてください。 - 6
そのままオーブンの中で粗熱を取ります。肉汁も閉じ込めてしまいましょう！
- 7
ジャガイモをお皿に盛り付けて、お肉も切って盛り付けてください。耐熱皿に残った肉汁は小鍋に移してソースを作ります。
- 8
小鍋に肉汁を入れて、⚫︎の材料を入れて煮詰めます。お好みの具合でどうぞ！
- 9
盛り付けたお肉とジャガイモにソースをかけたら完成です。
- 10
※オーブンで焼く前に一手間。フライパンでお肉の全面に焼き色をつけると尚美味しいです！
コツ・ポイント
ハーブはドライハーブを使いました。
ハーブをまぶしたら1時間以上必ず寝かせてくださいね！あと、オーブンの中で粗熱をとるのを忘れずに！
ジャガイモと一緒に、厚めに切った玉ねぎなんかを入れても美味しいですよ☆
ソースには粒マスタードも合います。
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