作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてボウルにひき肉と共に入れ、粘りが出るまで混ぜ、塩、こしょう、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 2
なすはヘタを落とし、縦半分に切り、厚みに1本切り込みを入れ、切り口に小麦粉をつける。
-
- 3
なすに1の肉をはさみ、しっかり押さえて肉をなじませ、全体に小麦粉を薄くつける。
-
- 4
油大さじ3を熱したフライパンで両面焼く。（後で煮つめるので、この段階ではなすに焦げ目がつく程度でOK）
-
- 5
4にAの出し汁としょうゆ、みりん、すりしょうがを入れ中火で肉に火が通るまで煮つめる。
-
- 6
haru7992さんからのつくレポのお返事で中途半端なコメントを記載してしまいました。
ごめんなさい！
コツ・ポイント
なすの皮がかたい場合は、薄く皮をむいて作るとよいでしょう。
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