【準備】★は湯煎で溶かして混ぜる。☆は2回ふるう。生クリームは常温に。型にシートを敷いておく。オーブンは160℃に予熱。

卵黄と甘味料をまぜ、溶かした★を2回に分けて入れてよく混ぜる。

2に生クリームを少しずつ入れてよく混ぜる。

別のボウルで、卵白でメレンゲを作る。ハンドミキサーとボウルを回しながらしっかりとしたメレンゲにする。

3にメレンゲの1/3と☆を入れてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

4のボウルへ5を入れてさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れる。

160℃で30分程度焼く。真ん中に竹串をさして生地がついてこなければOK。

冷ましたら粉砂糖をふって完成。