りんごの皮を剥いていちょう切りにし、鍋で砂糖と一緒にかき混ぜながら煮込む。

好みの固さになったらレモン汁をいれてりんごのフィリングの完成。

冷凍パイシートを１５分ぐらい放置してタルト台に乗せる。はみ出た分を台の内側に１㎝幅でぐるっとさせる。

冷めたフィリングを生地の上に山盛り乗せる。

好きな太さに切った生地を格子状になるように並べる。とにかく頑張る。

はみ出た部分切ったら端っこにぐるっと乗せてギュッと一周押していく。

卵黄を水を混ぜ合わせたものを全体に塗る。冷蔵庫で１５分冷やす。パイシートの焼き時間通りに焼く。完成。