季節の味☆お茶の葉の天ぷら
埼玉県 @cook_40069270
狭山茶の産地では、お茶の天ぷらを新茶の時期によく作ります。特有のほろ苦さが食をそそり、茶摘みの疲れを癒してくれます。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
季節の味☆お茶の葉の天ぷら
狭山茶の産地では、お茶の天ぷらを新茶の時期によく作ります。特有のほろ苦さが食をそそり、茶摘みの疲れを癒してくれます。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
作り方
- 1
お茶の新芽を水洗いし、約8cmの長さに切りそろえます。または、新芽の頭の葉の部分を3cmの長さに切ります
- 2
ボールに小麦粉、水を入れ、さっくりと混ぜ合わせ天ぷらの衣を作ります。
- 3
天ぷら鍋に油を入れて160℃に熱します。新芽に2の衣を付けて、からっと揚げます。
- 4
お茶塩か醤油で食べます。
コツ・ポイント
☆3で揚げすぎると葉が黒くなるので、手早く揚げます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20014106
