玉子液に中種をちぎって入れ常温に置き、10〜15分程したらよく混ぜておく。スライスチーズは重ねて0.5〜1cm位にカット

〇をよく混ぜる。バターは１cm位に切る。ショートニングはもう少し小さめに切る(冷蔵して固くなっているもの使用）。

〇に●を入れカードでざっと混ぜる。◎を入れ切りながらまとめる。粉っぽくてOK。チーズも混ぜ2cm厚位に広げ四角くする

ラップに包み、冷蔵庫に入れ、2〜3日置く。パンパンに膨らみます。あまり膨らまなくても大丈夫です。そっと取り出します

オーブン210℃に予熱。ラップをはがし、6〜12等分に切ります。ナイフ等で潰さないよう切ると層が出やすいです。

天板にクッキングシートを敷き、並べ、表面に艶出し用に牛乳(分量外）を塗ります(より、スコーンらしい質感）。

210℃10分→190℃5〜7分焼きます。ガスオーブン等だともっと短いと思います。焼き過ぎない方が美味しいです。

※トップ写真は、薄く見えますが、６等分で大きく焼いてみました〜。