◎を15分位常温に置き、よく混ぜる。●バターは１cmショートニングは5mm位に刻む。

〇を混ぜ、●を入れカードでざっと混ぜる。◎を入れ切るように混ぜる。

少し粉っぽくてもよいので、２cm厚位の四角にならし、ラップに包んで冷蔵庫に入れる。２〜3日間。ふわっとします。

ナイフ等で切り口を高く焼くのも良いし、カードで分けても良いです。写真のような感じで焼けます。

190〜200℃で15分位焼きます。ふわっとして口どけの良い感じのスコーンになりました。

※切り混ぜる時に、アーモンドキャラメル4〜5コを5mm角位に切った(キッチンバサミがいい）ものを混ぜても美味しいです。

※酵母液:全粒粉 1:1.6で継いでいた中種で焼いたらおいしかったです。因みに、酵母は米麹。