ムーンライトみたいなクッキー
あのクッキーを再現！卵・バターたっぷり配合でサクサクリッチな味♡フチこんがりの見た目にもこだわりました。
このレシピの生い立ち
ムーンライトの味や見た目（焼き色）が大好きなので、再現してみました！
作りたては軽くてサクサクですが、翌日以降はバターがなじんでさっくりホロリとした口どけになり、かなり似た食感になりました。
ムーンライトみたいなクッキー
あのクッキーを再現！卵・バターたっぷり配合でサクサクリッチな味♡フチこんがりの見た目にもこだわりました。
このレシピの生い立ち
ムーンライトの味や見た目（焼き色）が大好きなので、再現してみました！
作りたては軽くてサクサクですが、翌日以降はバターがなじんでさっくりホロリとした口どけになり、かなり似た食感になりました。
作り方
- 1
卵をよく溶き、分量のうち20g程度の砂糖を混ぜて常温にしておく。
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- 2
バターをレンチンして泡立器でマヨネーズ位の柔らかさに練る。
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- 3
残っている砂糖40gを2回に分けて入れ、白っぽくフワフワになるよう混ぜる。
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- 4
1の卵を少しずつ5回位に分けて入れ、都度良く混ぜる。分離しないようにするのがポイントです。
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- 5
分離せず混ぜ終わりました。
バニラオイルを入れる。 -
- 6
アーモンドプードルを一度に入れ、よく混ぜる。
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- 7
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、一度に振るい入れる。
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- 8
ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
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- 9
オーブン180℃余熱開始（天板も）。生地を絞り袋に入れる。
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- 10
オーブンシートにφ2.5cm高さ2cmくらいに絞り出す。こんもり高い感じで。
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- 11
180℃で12〜15分焼きます。
丸く広がり、フチがこんがりしてきたらOK。 -
- 12
ケーキクーラーにとり冷まして完成！
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コツ・ポイント
◉卵が多い配合なので分離に気を付けます。1は卵の水分を砂糖に吸収させ混ぜ込み時の分離防止になります。
◉こんもり高く絞り出すこと。低いとラングドシャになっちゃいます（それも美味しいですが）
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