ナスとモヤシのトロトロスープ
片栗粉でトロミを付けたスープです。ナスもモヤシも美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
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厚切りベーコンは細切り、ナスとニンジンはいちょう切りにします。ネギの青い部分は1㌢幅に切ります。
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- 2
鍋に水を入れ中火で沸かし、沸騰したらモヤシを入れ2〜3分茹でます。
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- 3
若干火を落としナスとニンジンとベーコンを入れ、ナスがしんなりするまで茹でます。
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- 4
ナスがしんなりしたら調味料を入れ2分ほど茹でます。その間に水溶き片栗粉を作ります。
- 5
水溶き片栗粉を入れます。1分程しっかり火を通します。トロミが付いたら火を止めネギの青い部分を入れ余熱で火を通します。
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- 6
大きい器に移し、おたまで麻婆豆腐のように個々の器によそってお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
ナスは普通サイズの場合2本使いましょう。厚切りベーコンが無かったら普通のベーコンを2枚使います。レンゲで召し上がる場合、おかわりにレンゲは使わないで下さい。唾液の影響でトロミがすぐなくなってしまいます。おたまでそよいましょう。
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