鶏胸肉を削ぎ切りにし、塩胡椒をまぶす。

鶏胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンにお湯を沸かし茹でる。

火が通ったらざるにあげ、熱をとる。その間にレタスをちぎり水にさらして洗い流す。

⚫︎のポン酢、砂糖、ごま油を耐熱容器に入れてレンジで1分加熱する。

お皿に③のレタスを敷き、水晶鶏をのせてたれをかける。

仕上げにネギを乗せて完成。