高野豆腐でチリコンカン

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siwatch @cook_40124284

ヘルシーなのに食べ応えアリ!
名付けて
高野(こうや)のチリ・コン・カン!
このレシピの生い立ち
大好きな高野豆腐を色々な形で楽しみたくて考えたレシピ!肉の代役でなく、堂々ととその持ち味が生かされております!

高野豆腐でチリコンカン

ヘルシーなのに食べ応えアリ!
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高野(こうや)のチリ・コン・カン!
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大好きな高野豆腐を色々な形で楽しみたくて考えたレシピ!肉の代役でなく、堂々ととその持ち味が生かされております!

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材料

2人分として
  1. 豚コマ(粗みじんに叩く) 20g
  2. 高野豆腐 2~3個
  3. 水煮大豆 1袋分(約150g)
  4. 玉ねぎみじん切り 1/2個分
  5. トマト缶 1缶
  6. 顆粒コンソメ1 5g
  7. チリパウダー 適量
  8. 乾燥バジル 適量
  9. 塩コショー 適量
  10. サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    高野豆腐はぬるま湯などで戻し、軽く水気を切って粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を引き玉ねぎ、肉、高野豆腐の順に入れながら全体にしんなりするまで炒める。

  3. 3

    鍋にトマト缶を加え、2/3ぐらいのかさになるまで弱めの中火で煮込む。

  4. 4

    サッと水洗いして水気を切った大豆を加えて、調味料や香辛料で味を整えて完成!

コツ・ポイント

ケチャップやめんつゆなどを足して好みの味に調整してOK!。肉はひき肉でもいいが、こま肉などを包丁で叩くと少量でも肉感が出て美味!ベーコンやハムを足して旨味UPもアリ!

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