Pan mestizo
Jorge-Georg @cook_Georg1
Pan pezzutti, con harina común, integral y gruesa de centeno...Ideal para que dure unos días sin secarse o penerse durazno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Disolvemos la levadura en 1/2L de agua tibia y cuando esto esta resuelto....le agregamos los 100g de harina común, batimos bien y dejamos levar o fermentar unos 20min.
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Luego de los minutos de levado y viendo que está como un queso y burbujeando....le agregamos la harina integral......
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La sal y un buen chorro de aceite, y amasamos hasta lograr una masa chirla......
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Así ha de verse
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Y ahora agregamos la harina gruesa de centeno y amasamos hasta lograr una masa maleable aúnque compacta y pasada, y la dejamos a levar otra vez una media hora
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Después de esta media hora es....
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Tiempo de amasar otra vez y dividir la masa en dos, una para un pan de molde y la trao para 8 pancitos......Logrado esto lo dejamos a levar por tercera vez, ya con el horno encendido
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Hice ocho pancitos y solo pude fotografiar cuatro.......los otros han desaparecido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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