フィリピン風鶏のさっぱり煮 ｢アドボ｣
フォレストヒル @ryo_foresthill
え?和食だよね?と思うくらい、醤油味の馴染みのあるお味です♪
スタミナアップverのさっぱり煮と言う感じでしょうか…
このレシピの生い立ち
エスニック料理に興味が有り､調べている時に知った料理です｡
アドボは千差万別で｢これだ!｣と言う特に決まったレシピは無いそうです･･｡
酢の角を取る為にオリジナルで蜂蜜と味醂を少々加えてみました｡
フィリピン風鶏のさっぱり煮 ｢アドボ｣
え?和食だよね?と思うくらい、醤油味の馴染みのあるお味です♪
スタミナアップverのさっぱり煮と言う感じでしょうか…
このレシピの生い立ち
エスニック料理に興味が有り､調べている時に知った料理です｡
アドボは千差万別で｢これだ!｣と言う特に決まったレシピは無いそうです･･｡
酢の角を取る為にオリジナルで蜂蜜と味醂を少々加えてみました｡
作り方
- 1
鶏手羽元肉に軽く切れ込みを入れる｡
水と味醂以外の調味料(上から順にブラックペッパーまで)をボウルに入れ良く混ぜる｡ - 2
調味液の中に手羽元を入れ良く調味液と馴染ませ､1時間程度寝かせる｡
- 3
鍋に2と水を入れ､蓋をして20分位､焦がさないように弱めの中火で煮る｡
蓋を取り味醂を加える｡ - 4
煮汁が若干トロッとするまで5~10分煮て完成｡
コツ・ポイント
簡単ですので特にないですが･･
強いて言うなら焦がさないように調理することでしょうか･･!?
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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