豚ヒレ肉の低脂質な肉豆腐
リノ_潰瘍性大腸炎 @cook_40273003
豚肉の中でも脂質の少ない部位であるヒレ肉を使って、牛肉みたいに感じる、満足度の高い肉豆腐です。
このレシピの生い立ち
低残渣・低脂質でも、肉豆腐が食べたかったので、豚ヒレ肉で作ってみました(o^^o)
豚ヒレ肉の低脂質な肉豆腐
豚肉の中でも脂質の少ない部位であるヒレ肉を使って、牛肉みたいに感じる、満足度の高い肉豆腐です。
このレシピの生い立ち
低残渣・低脂質でも、肉豆腐が食べたかったので、豚ヒレ肉で作ってみました(o^^o)
作り方
- 1
豚ヒレ肉を牛バラ肉のように薄めにカット。（気になる場合、白い脂肪分を切り落とす）
豆腐を食べやすい大きさに切る。 - 2
鍋に水を入れて強火。沸騰したら、豆腐、砂糖、醤油、みりんを入れる。豆腐の色が変わってきたら、豚ヒレ肉を入れる。
- 3
ひっつかないように軽く混ぜながら、灰汁を取りながら、肉に火が通ったら完成！（鍋式を敷いてそのまま食卓に出しても◎）
コツ・ポイント
豚ヒレ肉は火を入れすぎると固くなりやすいので、生も危ないですが、煮すぎないように気をつけるのがポイントだと思います。
豚ヒレ肉を入れる時、豆腐の崩れに注意が必要です。
七味などの香辛料はIBDでは良くないので、パプリカ粉で代用。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080666
