時短簡単！牛薄切りと隠元のオイスター炒め
❀まめりん❀ @cook_40107926
思いつきで作ったおかずがHIT♪牛でも豚でも隠元でもなんでもOK！お肉が少なめならきのこ等でかさ増し（笑）
このレシピの生い立ち
お夕飯のおかずが思いつかないまま冷蔵庫冷凍庫野菜室に相談。
ありものを炒め合わせたら、シンプル美味しい一品になりました。（ホッと一息）
時短簡単！牛薄切りと隠元のオイスター炒め
思いつきで作ったおかずがHIT♪牛でも豚でも隠元でもなんでもOK！お肉が少なめならきのこ等でかさ増し（笑）
このレシピの生い立ち
お夕飯のおかずが思いつかないまま冷蔵庫冷凍庫野菜室に相談。
ありものを炒め合わせたら、シンプル美味しい一品になりました。（ホッと一息）
作り方
- 1
牛肉を一口大にカットして（包丁を使わずにちぎってもいいです）酒につけて臭みを抜く
- 2
玉ねぎは食べやすい大きさにくし形に切り、隠元は硬めに下茹でしておく。
- 3
テフロンフライパンに薄く炒め油を敷き中火で温め、漬けた酒を軽くきった1を投入し８割がた火を通してボウル等にあげる。
- 4
フライパンに残った油水気等をざっとふきとり、新規油をうすく敷いて玉ねぎと隠元を炒め合わせる。
- 5
玉ねぎが半透明になったら3の牛肉を合わせる。（水が出ていると思いますので、ざっと切ってから加える）
- 6
均等に混ぜ合わせたら、オイスターソースと塩胡椒で調味、味が薄ければお好みで鶏がらスープのもとで調整。
- 7
紹興酒をフライパンの鍋肌に沿って回し入れて香りをつける。
（なくてもOK） - 8
お皿に盛りつけて、白ごまでお化粧♪
コツ・ポイント
牛肉は火を通しすぎると固くなるので要注意です。火を通す際には控えめ感覚で。隠元は固めに下茹でして冷凍OK。解凍せずにそのままフライパンに投入します。スナップエンドウやさやでもなくてもOK。新玉ねぎなら甘い仕上がりに。
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