もずく楽部☆餡掛けもずニラ玉
ニラ&生もずくたっぷりの餡掛けニラ玉です。チョイピリ辛な甘酢餡掛けが食欲進むご飯にもお酒にも合う簡単レシピです
このレシピの生い立ち
Facebookもずく楽部でのメンバーレシピです。
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生もずくの美味しさを広めたい！！楽しい活動ですので是非！応援宜しくお願いします
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作り方
- 1
ニラは3センチほどの、少し大きめにカットしてさっと水洗い。
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- 2
生もずくも適当にカットしておく。今回はそのまま使える洗いもずく使用。塩蔵の場合は史生抜きしてから使う。
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- 3
ボールに玉子を割り混ぜて、ニラを加えて塩、胡椒、少々で混ぜ合わす。生もずくも一緒に！！混ぜ合わす
-
- 4
フライパンに、胡麻油少し。熱したら合わせた材料を流し入れてオムレツの様に半熟になるまで菜箸でよく混ぜる
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- 5
回りが固まってきて表面が半熟になったとこでフライ返しにて半分に折り畳み少し押さえる。
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- 6
まな板にあげて八等分にカットして二皿にわける。
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- 7
同じフライパンに餡掛けの材料を入れて沸騰したら火を停めて水溶き片栗粉を投入。
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- 8
再び火をつけてよく混ぜながらトロミがついたら仕上げに胡麻油(ラー油)を足らして火を止める。
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- 9
お皿にもったニラ玉にかけてお好みで刻み唐辛子か糸唐辛子をかけて完成
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コツ・ポイント
今回は半分に折り畳み焼き方でしたが丸のまま帰しても良い。そこは自由だぁ！！(笑)
ニラはたっぷりがお勧め。餡は少しピリ辛がお勧めです。水溶き片栗粉投入するときは一度火を止めて下さい。だまにならないように。
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