真鯛のトマトパスタ
一緒に釣りごはん♪ @cook_40275620
鯛の出汁と骨回りのいちばん美味しいところをトマトソースで美味しくいただきます。噛むとジワっと来る真鯛の甘さが最高です。
このレシピの生い立ち
真鯛がありすぎたので…。たまにはごはんではないものが食べたいよ、とだーさまと相談してパスタにしました。今日はだーさまがなまこを引っ掻けたので、鯛肝になまこの酢の物もたべました。鯛肝は別途アップしまっす。
真鯛のトマトパスタ
鯛の出汁と骨回りのいちばん美味しいところをトマトソースで美味しくいただきます。噛むとジワっと来る真鯛の甘さが最高です。
このレシピの生い立ち
真鯛がありすぎたので…。たまにはごはんではないものが食べたいよ、とだーさまと相談してパスタにしました。今日はだーさまがなまこを引っ掻けたので、鯛肝になまこの酢の物もたべました。鯛肝は別途アップしまっす。
作り方
- 1
まずは真鯛を釣りましょう！お魚屋サンで買うときは、アラで十分です。
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- 2
塩をパラパラ振りかけてアラを魚焼きでぱりっとやこう。塩加減は少しきつめ。仕上げの時にソースで調整。
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- 3
オリーブ油を多目に引き、にんにくの香りを引き出したらアラを投入。アラの出汁もひっぱろう。
-
- 4
鯛のアラを取りだし、ベーコンにすこし焼き色がつくまで火を入れます。
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- 5
続いて玉ねぎ
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- 6
トマトソースを入れて、アラの身をほぐして(骨をはずして)熱します。
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- 7
別のフライパンにオリーブ油を引き、塩、コショウをした真鯛の切り身をソテーします。飾りなので、なくてもオッケー。
-
- 8
バジルを入れました。パスタを茹で始め、アルデンテより少し固めのところで、パスタとゆで汁50mlを入れてよく絡めます。
-
- 9
盛り付けてできあがり。
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コツ・ポイント
とても簡単なので、コツは特にありません(*^^*)。おかしらをぱりっとやいて飾るのもいいと思います。
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