モロッコいんげんとさつま揚げの甘辛炒め煮
ユキ蔵33 @cook_40054269
我が家は、硬めのが得意でないチビの為に 結構炒め煮を多用してます^^;しっかり味なのでご飯のおかずにピッタリです^o^
このレシピの生い立ち
昔、うちの母がでっかいインゲン豆…ちなみにこちらではささげまめと言うらしい…ものでよく、甘辛くご飯に合うものを作ってくれました。まさにお母さんの味再現！！
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モロッコいんげんとさつま揚げの甘辛炒め煮
我が家は、硬めのが得意でないチビの為に 結構炒め煮を多用してます^^;しっかり味なのでご飯のおかずにピッタリです^o^
このレシピの生い立ち
昔、うちの母がでっかいインゲン豆…ちなみにこちらではささげまめと言うらしい…ものでよく、甘辛くご飯に合うものを作ってくれました。まさにお母さんの味再現！！
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作り方
- 1
まずは、インゲンの筋を取ります。気にならないことも多いのでザックリと。食べやすい大きさに切ります。
- 2
さつま揚げはどんな物でもOK。インゲンと大きさを合わせて切ります。
これまたザックリと（笑）
-
- 3
フライパンに、分量外のサラダ油 大体大さじ1を入れ火にかけ 温めます。
- 4
フライパンが温まったら、材料をどーっと投入。 少し炒めます。
-
- 5
大体油が絡んだら、水2カップ投入〜！
蓋をしてグツグツします。途中、インゲンの硬さをみてください。
- 6
お好みの柔らかさになったら 調味料を全て投入〜！ 煮からめて行きますね〜。うちは蓋をしてインゲンが柔らかくなるまで。
-
- 7
盛り付けて完成〜^ ^
-
- 8
2014.11.5
忘れてました^^;ちなみに卵白アレの娘がいるので、さつま揚げも卵白不使用の物を選んでます^^;
コツ・ポイント
さつま揚げはすぐに火が通ります。インゲンの硬さをお好みで煮てみてください^ ^
うちはこどもたちが食べやすいように甘めの味付けですが、お砂糖はお好みで調整してください^o^
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