切り昆布は洗ってザルに上げ水気を切る。さつま揚げは食べやすい大きさに切っておく。

お鍋にごま油を入れ、中火で切り昆布とさつま揚げに油をからませる。

ごま油がなじんだら日本酒を入れひと煮立ちさせる。(焦げないように時々お鍋を煽るか木べらで混ぜる。)

昆布つゆを入れ、水気がなくなるまで熱する。(焦げないように時々お鍋を煽るか木べらで混ぜる。)

味見をして、薄いようだったら醤油をひと回しかけて出来上がり。