圧力鍋で♪ツヤツヤ♡黒豆
モーリーママ @cook_40034292
お正月用に毎年作る黒豆です。
市販のものより甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
10数年前に見たレシピをアレンジ。
砂糖や水の量を調整して丁度いい甘さに仕上げています。
圧力鍋で♪ツヤツヤ♡黒豆
お正月用に毎年作る黒豆です。
市販のものより甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
10数年前に見たレシピをアレンジ。
砂糖や水の量を調整して丁度いい甘さに仕上げています。
作り方
- 1
圧力鍋で水を沸かし砂糖・醤油を入れる。
軽く洗った黒豆を入れる。火は止める。 - 2
あればさび釘をいれる。
蓋をして3時間ほど置く。 - 3
落し蓋をして15～6分加圧し、火を止め、自然放置する。
- 4
蓋が開くようになったらもう１度沸騰させ、あくをとる。
火を止め、そのまま１晩放置する。 - 5
煮汁が余ったら牛乳で割ったら美味♪１：２ぐらいの割合で。
-
コツ・ポイント
黒豆は少しお高いけど丹波の黒豆の大粒のものを使うと、いいですよ。
圧力鍋はフィスラーの4.5Lサイズを使っています。
あればさび釘を入れてください。（豆が傷つかないようにガーゼなどでくるんでおきます）
昼～夕方に作業に取り掛かります。
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