残りご飯と魔法瓶で☆玄米の甘酒！
【話題入】白米・雑穀米でもＯＫ！
夏バテ知らず手間要らずの甘酒です♪
夏は冷やしてどうぞ（＾＾）
冬は温めても美味しい。
このレシピの生い立ち
生米から炊くのが面倒だったので、冷凍ごはんで作ったのが始まりです。
他の米でも同じレシピで作れます♪
仕上がりの甘さは、もち米＞白米（うるち米）＞雑穀米＞玄米。
玄米でもじゅうぶん甘いですよ♪
玄米以外で作る場合は米粒を潰さなくてもＯＫ！
残りご飯と魔法瓶で☆玄米の甘酒！
【話題入】白米・雑穀米でもＯＫ！
夏バテ知らず手間要らずの甘酒です♪
夏は冷やしてどうぞ（＾＾）
冬は温めても美味しい。
このレシピの生い立ち
生米から炊くのが面倒だったので、冷凍ごはんで作ったのが始まりです。
他の米でも同じレシピで作れます♪
仕上がりの甘さは、もち米＞白米（うるち米）＞雑穀米＞玄米。
玄米でもじゅうぶん甘いですよ♪
玄米以外で作る場合は米粒を潰さなくてもＯＫ！
作り方
- 1
鍋に玄米と水を入れて火に掛ける。
（冷凍ご飯の場合は解凍してから入れる） - 2
コトコトとお粥状に炊きながら、お玉の背で米粒を軽く潰してやる。
- 3
お粥になったら火から降ろし、65℃まで冷ます。（右）
その間に、米麹を手でよくほぐしておく。(左） -
- 4
65℃に下がったら、米麹を一気に入れて手早く混ぜる。
-
- 5
素早く魔法瓶に入れて蓋をする。
-
- 6
半日程度放置して発酵させます。
できあがり！写真は発酵中の様子です♪
-
- 7
深めの保存容器やボトルに入れ替えて、冷蔵保存してくださいね。
２週間程度日持ちします。 - 8
【つくれぽ追記】
＞きむのさん
酵母菌じゃなくて麹菌の打ち間違いです（＾＾；
コツ・ポイント
◆熱すぎても冷えすぎても麹菌は働きにくいので、60～65℃の状態で魔法瓶に入れてください。
◆発酵が足りない場合は鍋で温めなおして、再び魔法瓶に移し、２時間ほど追加発酵してみてください！
その際も、60～65℃で火を止めること！
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