ハマチのカルパッチョ ポン酢ジュレ
旅好き掃除屋の奥さん @cook_40060314
トマトとハマチが良く合います。簡単なのに見栄えがいいのでおもてなしの一品にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
たくさんハマチを頂いたので最後まで美味しく食べ切る為に考えました。他に刺身、握り、漬け、中落ちのカリカリ焼き、ハマチしゃぶしゃぶなど、ハマチ尽くしでおもてなししたところ好評でした！
ハマチのカルパッチョ ポン酢ジュレ
トマトとハマチが良く合います。簡単なのに見栄えがいいのでおもてなしの一品にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
たくさんハマチを頂いたので最後まで美味しく食べ切る為に考えました。他に刺身、握り、漬け、中落ちのカリカリ焼き、ハマチしゃぶしゃぶなど、ハマチ尽くしでおもてなししたところ好評でした！
作り方
- 1
ポン酢をレンジか鍋で沸騰寸前まで温めゼラチンを溶かす。容器で冷やし固める。
- 2
ポン酢が固まったらフォークでかき混ぜジュレ状にし冷やしておく。
- 3
トマトの上に刺身を乗せオリーブオイルを振りかける。塩胡椒を適量振りかける。
- 4
食べる直前にジュレを形良くかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
刺身は鯛やハマチ（ブリ系）がお勧めです。付け合わせの野菜は彩り良く、そして何よりも食べる直前に完成させて下さい。写真は悪い例です笑 ジュレが溶けて立体感が無くなってしまいました！
簡単料理がモットーです。毎日のお料理はあるもので簡単に。おもてなし料理は愉しいご馳走を手間をかけずに。後片付けまでがお料理なので、なるべく汚さないようにしたいです！掃除屋の奥さんだけどね。。。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20171866
