人参とクルミのオレンジ風味ラペ
PanDomo @cook_40050532
デパ地下でも見かけるラペをイメージ♪レモンドレッシングの爽やかな味にピールの甘さを加えてみました！
このレシピの生い立ち
デパ地下で見かけた「人参のラペ」がヒント♪
Myキッチンの『人参サラダ』とは違うものにしたかったので、色と味のアクセントでピールを加えてみました。
人参とクルミのオレンジ風味ラペ
デパ地下でも見かけるラペをイメージ♪レモンドレッシングの爽やかな味にピールの甘さを加えてみました！
このレシピの生い立ち
デパ地下で見かけた「人参のラペ」がヒント♪
Myキッチンの『人参サラダ』とは違うものにしたかったので、色と味のアクセントでピールを加えてみました。
作り方
- 1
人参は極細切りにして、塩少々（分量外＝ふたつまみ位）をふってしばらく置く。（7～8分）
- 2
ピールも細切りに。長さは３～4㎝位。
クルミは粗みじん切りにする。
-
- 3
■ドレッシングを作る−ボウルにEVオリーブ油以外の材料すべてを入れてよく混ぜ、塩が溶けたらオリーブ油を加えてよく混ぜる。
- 4
③に水気を絞った人参、クルミ、オレンジピール、パセリを加えて均一に混ぜる。
-
- 5
作ってすぐでもＯＫですが、半日から１日置いてからの味が好きです。保存は汁ごと一緒に。１週間くらいで食べ切りましょう。
-
- 6
※オレンジピールと表現していますが、実際に使用しているのは手作りの伊予柑ピールです。
コツ・ポイント
ドレッシングを作るときは材料全てを混ぜ合わせることを前提にやや大きめのボウルで！
お好みで粗びきコショウを加えても。
レモンの酸味が苦手な方は、白ワインビネガーを代用しても♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20184841
