宇都宮発☆冷凍餃子の美味しい焼き方
2017.3.20 コツ・ポイントを手直ししました
餃子の街、宇都宮出身の私。冷凍餃子のジューシーな焼き方、教えます！
このレシピの生い立ち
行きつけの餃子屋さんの冷凍餃子を家でも美味しく食べたくて！
宇都宮発☆冷凍餃子の美味しい焼き方
2017.3.20 コツ・ポイントを手直ししました
餃子の街、宇都宮出身の私。冷凍餃子のジューシーな焼き方、教えます！
このレシピの生い立ち
行きつけの餃子屋さんの冷凍餃子を家でも美味しく食べたくて！
作り方
- 1
フライパンにごま油を満遍なく広げ、凍ったままの餃子を並べる。火はまだつけない！円形に隙間なく並べると均一に焼け綺麗です。
- 2
水Aを餃子の高さの3分の1まで入れ、蓋をして火をつける。強火！
-
- 3
水Aはフライパンの大きさや餃子の数によって異なりますが、『餃子の高さ3分の1程度』が目安。目分量で大丈夫！
- 4
グツグツしたのち3分半経ったら、水Bを入れ、蓋をして水がほぼなくなるまで蒸し焼きにする。まだまだ強火！
- 5
水がほぼなくなり音がグツグツからパチパチ、チリチリに変わったら蓋を開け、水分を飛ばす。工程4と5の間は約8〜10分
- 6
水分がほぼなくなったらお好みでごま油（分量外）を餃子の脇から回しかけると香りよく焼き色も綺麗に仕上がります。
-
- 7
餃子のタレは普通のも良いけれど「お酢＋多めの白コショウ」もオススメ。某ドラマで紹介されていて試してみたらさっぱり美味♡
- 8
☆おまけ☆
宇都宮餃子はみんみん、正嗣が有名ですが、是非『幸楽』をお取り寄せしてみて！宇都宮餃子No.1のウマさ！ - 9
☆おまけ②☆
2015.2.6『冷凍餃子』人気検索1位になりました！ありがとうございます\( ˆoˆ )/ -
- 10
2016.5.26
トップ写真を差し替えました。以下に、使用するフライパンと蓋についてのポイントを追記しました。 - 11
フライパンはなるべく滑りの良いこびりつかないものを、蓋はフライパンのサイズに合ったピタリと閉まるものを使用してください。
- 12
焼き上がりの皮のパリパリ感や肉汁の加減に大きく差が出ます。わが家はフライパン、蓋ともにティファールを使用しています。
- 13
2018.7.24
つくれぽ100人
2度目の話題入り♡
たくさんのつくれぽありがとうございます(*´ч`*) -
- 14
宇都宮出身のわたしが作った、本気の宇都宮餃子のレシピが完成しました☆
こちらもぜひ作ってね！
レシピID:21054146 -
コツ・ポイント
最初に水を入れたのちの『追い水50cc』がポイント。これを入れることでパサパサにならずふっくらジューシー、なおかつ皮はパリッと仕上がります。なお、少量（一人前程度）を焼く場合は追い水なしのほうが美味しく仕上がる気がします。
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