玉ねぎはみじん切りに。
きゅうりとゆで卵は『荒い』みじん切りにして☆の調味料と一緒にボウルに入れ、よくかき混ぜます。

鶏肉の厚さを均一にして、食べやすい大きさに切ります。
塩コショウをふり、片栗粉を全体につけて、余分な粉は払っておきます。

フライパンにサラダ油を入れ、中火にします。
鶏皮の方から、こんがり焼いていきます。
裏返したら蓋をして、弱火で5分です。

余分な油は、キッチンペーパーで、吸い取ります。

焼いてる間に◇を混ぜ合わせておきます。
蓋をとり、火加減を中火にして、一気に◇を加え、絡めて、煮詰めます。