ぷりぷりジューシー！鶏もも肉★チキン南蛮
鶏もも肉は衣を付けたり揚げたりせず、そのまま焼いて甘酢あんと卵いらずのタルタルソースをかけました。簡単で旨々ですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつもチキン南蛮を作る時は、鶏もも肉や鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げて作るのですが、片栗粉をまぶさないで同じような味に作る方法を考えてみました。
ぷりぷりジューシー！鶏もも肉★チキン南蛮
鶏もも肉は衣を付けたり揚げたりせず、そのまま焼いて甘酢あんと卵いらずのタルタルソースをかけました。簡単で旨々ですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつもチキン南蛮を作る時は、鶏もも肉や鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げて作るのですが、片栗粉をまぶさないで同じような味に作る方法を考えてみました。
作り方
- 1
[甘酢あん]
①…甘酢あんの調味料を鍋に入れ、煮立たせる。 - 2
②…①に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
-
- 3
[タルタルソース]
タルタルソースの材料を小さなボールなどに入れ、混ぜておく。 -
- 4
鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込む。
-
- 5
※４の工程で、鶏もも肉がぷりぷりになります。
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』
（ID:19652407） - 6
フライパンを熱して油を入れ、４の鶏もも肉を入れてふたをして焼く。
-
- 7
６の鶏もも肉の色が白っぽく変わってきたら…→
-
- 8
→ひっくり返し、再びふたをして焼く。
-
- 9
しばらく焼いてフライパンに出てきた脂分や水分を、キッチンペーパーなどで拭き取る。
-
- 10
９のフライパンに、２の甘酢あんを加えて混ぜる。
-
- 11
10を器に入れて、３のタルタルソースを上からかける。
-
- 12
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- 30
☆2019.06.18
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
タルタルソースは作りやすい分量で作っているので、多めに出来上がっています。余ったら、他のお料理にお使い頂ければと思います。
（エビフライや白身魚のフライなどにかけてもおいしいですよ♪）
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