白ネギをみじん切りにし、☆の調味料と混ぜ合わせてたれを作る。鶏肉は大きめの一口大に切って塩コショウを少々ふり、揉み込む。

フライパンに油を熱し、強火で鶏肉の皮目から焼く。両面にこんがり焼き色をつけた後弱火にし、蓋をして中まで火を通す。

鶏肉から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。中火にして☆のネギ塩だれを入れてさっと絡め、火を止める。