〜下ごしらえ〜
鮭は塩こしょうを振るっておく。
☆印の調味料は予め合わせておく。

キャベツは粗めの千切り、若しくはざく切りに。

玉ねぎは薄切り、にんじんは5mm〜1cm幅の短冊切りにしておく。

えのきは石づきを落とし、小房に分けておく。

〜調理〜
フライパンを中火で熱し、バターを溶かして鮭を身側から焼く。

続いて鮭をひっくり返し、皮側を焼く。

ある程度皮側が焼けたら、野菜を全てフライパンに入れ、合わせておいた☆印の調味料を全て回し入れる。

フライパンに蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。
（中がパンパン状態ですが、野菜が柔らかくなったら減るのでOK）

野菜が柔らかくなったら、時々野菜を混ぜながら炒め、最後にしゃけを粗めにほぐしたら完成。

人気検索で1位にさせていただきました。
ありがとうございました。

クックパッドプラス2020年秋号に掲載されました。
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