なすと玉ねぎと卵＊味噌汁
ひーゆーママ @cook_40059742
夏のお味噌汁～♪卵入りで子供達も喜びます♥
このレシピの生い立ち
旬の茄子の消費に。なかなか茄子を食べてくれない子供達も味噌汁に入れたら食べてくれたので。プラス子供達の好きな卵入りにしてみました。
なすと玉ねぎと卵＊味噌汁
夏のお味噌汁～♪卵入りで子供達も喜びます♥
このレシピの生い立ち
旬の茄子の消費に。なかなか茄子を食べてくれない子供達も味噌汁に入れたら食べてくれたので。プラス子供達の好きな卵入りにしてみました。
作り方
- 1
なすは3mm程の薄い輪切りにして5分程水にさらしあくぬきをします。玉ねぎは1cmの薄切りにします。
- 2
鍋にお湯を沸かしあくぬきしたなすと玉ねぎ、顆粒だしを入れ煮ます。
- 3
味噌をとき入れ、最後によく溶いた卵を回しながら入れ完成！
コツ・ポイント
なすは切ってすぐ炒めたりする場合はあくぬきは必要ないそうですが、味噌汁や煮物に使う場合はエグミが出る為あくぬきした方が良いそうです。
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