ゴーヤのはちみつかつお節和え【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

まろやかな甘さで苦みが和らぎ、かつお節のうま味が効いて食べやすい和え物です。
このレシピの生い立ち
・お弁当のおかずになるように作りました。

ゴーヤのはちみつかつお節和え【作りおき】

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鈴木美鈴
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まろやかな甘さで苦みが和らぎ、かつお節のうま味が効いて食べやすい和え物です。
このレシピの生い立ち
・お弁当のおかずになるように作りました。
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材料

作りやすい分量
  1. ゴーヤ 1本(140g)
  2. ●かつお節 ひとつかみ
  3. ●はちみつ 大さじ2
  4. ●醤油 小さじ1
  5. ●酢(米酢使用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除き薄切りにし、塩を加えた熱湯に入れ強火で2分ゆでざるに上げ、粗熱をとる。

  2. 2

    ボウルに●を混ぜ合わせ、①の水気を絞ったものを加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

コツ・ポイント

・ゴーヤのワタはスプーンでこそげるようにして取り除くと、苦味が和らぎます。
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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